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[일반] 재개장 캘거리 레스토랑 서비스 지침
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글쓴이 :
반장님 날짜 : 2020-05-26 (화) 12:12
조회 : 15792
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글주소 : http://query.cakonet.com/b/B07-816
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캘거리 레스토랑은 아래의 엄격한 지침에 따라 식사 서비스를 개시 해야한다.
-레스토랑, 카페, 펍, 바는 50% 이하의 좌석 용량으로 운영되어야 한다. 야외 파티오 좌석 공간도 50% 이하가 되어야 한다.
-각 모임 당 2m 거리를 유지할 수 있도록 테이블과 의자를 배치한다.
-단방향 트래픽 흐름의 사용으로 통로에서 사람들 간의 거리를 유지할 수 있도록 고려.
- 테이블을 적절히 분리할 수 없는 곳에는 물리적 장벽을 설치.
-규모에 따라 테이블당 고객수 제한 설정. 큰 테이블에 함께 앉아 있는 최대 고객 수는 6명.
-부스 또는 테이블 사이에 칸막이 사용,
- 사용하지 않는 의자 치우기.
-테이블 조미료 및 기타 자주 만지는 물품 제거
(예: 소금과 후추, 케첩, 핫소스).
-고객이 서로의 목소리를 더 잘 듣기위해 몸을 가까이 하지 않도록 음악을 낮은 음량으로 유지하는 것을 고려
-고객에게 좌석에 앉을 때까지 기다리라고 하여 식당 출입을 통제.
-대기 구역에서 고객이 물리적 거리를 유지할 수 있는 공간 확보
-라인업 방지를 위한 테이블예약 권장
-가능한 경우 손님에게 테이블이 준비될 때까지 밖에서 기다리라고 하고, technology (전화 등)을 사용하여 테이블이 준비되었음을 알려준다.
-출입시 고객에게 손 씻기 또는 알코올 함량 60%이상의 손 세정제 사용 권장
-경각심을 유지하기 위해 COVID-19 표지판을 시설 전체에 게시
-사용자간의 거리를 위해 화장실 사용량 조절. (예: 화장실 한 칸 열고 다음 칸은 닫기 고려)
-손님이 떠난 후 테이블마다 깨끗이 세척한다.
-화장실 위생 및 감독을 강화해야 한다.
-직원은 위생을 위해 자주 손을 씻어야 한다.
-2m 거리의 보호를 받을 수 없거나 물리적 장벽이 없는 공간에서 직원 및 서버는 마스크를 착용해야 한다.
-디지털 주문 장치, 계산대 등 기타 여러명이 같이 사용하는 기구는 철저히 닦고 소독해야 한다.
-재사용 가능한 메뉴를 사용하는 경우, 철저히 닦고 소독한다.
-종이 메뉴는 고객이 사용 후 폐기해야 한다.
-냅킨에 말아둔 준비된 식기(cutlery)를 사용하고 테이블 위에 미리 셋팅하지 않는다. 식기 준비 작업을 하는 사람은 반드시 손 위생 관행을 따라야 한다.
-뷔페 서비스나 셀프서비스는 있을 수 없다.
-식당 안에서 식사를 하는 손님들은 반드시 식사와 음료를 테이블에서 주문해야 한다.
-라인업이 발생하는 공간은 바닥에 물리적 거리를 표시해야 한다.
-주문 및 모바일 주문에 관한 안내 제공
-술집, 카페, 펍 내에서의 레크리에이션 활동은 현재 허용되지 않는다.
(댄스 플로어, VLT 플레이, 당구, 가라오케, shisha, hookah, water pipes 그밖에 다른 모든 활동들 포함)
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